Ingredientes
Para o Bolo:
- Raspas e sumo de 1 laranja
- 1 colher de café de fermento em pó
- 6 ovos
- 150 g de amêndoa moída
- 300 g de açúcar
- 100 g de fécula de batata
Para a Cobertura:
- 200 ml de natas frescas
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 folhas de gelatina incolor
- 1 colher de café de aroma de baunilha
- Amêndoas torradas em palitos (a gosto)
Preparação
Passo a Passo do Bolo:
- Preparação da Massa: Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Acrescente o sumo e as raspas da laranja, misturando bem para incorporar os sabores.
- Incorporação dos Ingredientes Secos: Adicione a amêndoa moída, o fermento e a fécula de batata ao creme, mexendo bem para obter uma mistura homogênea.
- Claras em Castelo: Bata as claras em castelo até ficarem firmes e, com delicadeza, envolva-as à massa, garantindo que o bolo fique leve e aerado.
- Assar o Bolo: Unte uma forma redonda (sem buraco) com manteiga e polvilhe com farinha. Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Asse até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro, cuidando para que não asse demais e não fique seco.
- Esfriar o Bolo: Retire o bolo do forno, desenforme sobre uma base e deixe arrefecer completamente antes de aplicar a cobertura.
Preparação da Cobertura:
- Bater as Natas: Em uma tigela, bata as natas com o açúcar até que fiquem firmes.
- Adicionar Baunilha e Gelatina: Hidrate as folhas de gelatina em água fria, depois derreta-as em meia colher de água quente. Misture a gelatina derretida e o aroma de baunilha nas natas batidas.
- Cobrir o Bolo: Espalhe a cobertura de natas sobre todo o bolo, usando uma espátula aquecida para alisar bem.
- Finalizar com Amêndoas Torradas: Cubra generosamente com as amêndoas torradas em palitos. Para um toque especial, decore com chocolate derretido ou caramelo líquido, se desejar.
✨ Bom apetite! ✨