Ingredientes
Para o Bolo:
- 200 g de farinha com fermento
- 4 dl de caramelo líquido
- 160 g de açúcar
- 100 g de miolo de noz
- 250 g de manteiga sem sal
- 100 g de miolo de amêndoa
- 6 ovos
- 1 cálice de aguardente
Para a Cobertura:
- 150 g de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 125 ml de natas
Preparação
Bolo:
- Derreta a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas. Adicione o açúcar e bata bem até formar um creme homogêneo.
- Acrescente os ovos um a um, batendo continuamente para garantir uma mistura leve e areada.
- Adicione a aguardente, o caramelo líquido, e incorpore as nozes e as amêndoas, previamente picadas de forma grosseira, para trazer textura ao bolo.
- Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Despeje a massa na forma preparada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
Cobertura:
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter e adquirir uma cor de caramelo.
- Retire do fogo e adicione a manteiga, mexendo vigorosamente com um batedor de arame.
- Acrescente as natas aos poucos, mexendo rapidamente para obter uma cobertura lisa e cremosa.
- Deixe a cobertura esfriar antes de espalhá-la sobre o bolo.
Este bolo fica absolutamente delicioso com o toque crocante das nozes e amêndoas e o sabor suave do caramelo. Aproveite! 🍮