Esta receita de bolo de coco à antiga é perfeita para quem aprecia uma sobremesa simples, mas cheia de sabor. A textura fofa e o toque do leite e coco tornam este bolo irresistível e ideal para partilhar em momentos especiais.
Ingredientes
Massa:
- 3 ovos
- 2 chávenas (240 ml cada) de açúcar
- 2 chávenas de farinha com fermento
- 1/2 chávena de óleo
- 1 chávena de leite
- 100 g de coco ralado
- 1 colher de chá de fermento em pó
Cobertura:
- 1 chávena de leite quente
- Coco ralado a gosto
Modo de Preparação
- Prepare a forma e o forno:
- Unte e enfarinhe um tabuleiro de aproximadamente 32 cm x 20 cm.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Prepare a massa:
- Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e esbranquiçada, o que garantirá uma textura leve ao bolo.
- Acrescente o óleo e o leite, misturando bem.
- Adicione o coco ralado e envolva até incorporar uniformemente.
- Peneire a farinha e o fermento, e adicione à mistura, batendo em velocidade baixa até obter uma massa homogénea.
- Asse o bolo:
- Verta a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito: insira-o no centro do bolo e, se sair limpo, está pronto.
- Finalize com a cobertura:
- Deixe o bolo repousar no tabuleiro por 10 minutos após sair do forno. Em seguida, desenforme cuidadosamente sobre um prato retangular grande.
- Com o bolo ainda quente, verta o leite aquecido sobre toda a superfície. Não se preocupe, pois o bolo absorverá todo o leite, resultando numa textura húmida e saborosa.
- Polvilhe generosamente com coco ralado.
- Corte e sirva:
- Depois de frio, corte o bolo em quadrados. Para um toque extra de frescura, leve-o ao frigorífico antes de servir, mas isso é opcional.
Dica Final
Este bolo é perfeito para um lanche ou sobremesa, e acompanha lindamente um café ou chá. A simplicidade dos ingredientes combina com a riqueza do sabor do coco, criando uma experiência culinária memorável.
Bom apetite! 🌴🍰