🛒 Ingredientes:
🔹 150 g farinha para bolos
🔹 50 g farinha de amêndoa
🔹 2 c. chá fermento em pó
🔹 ½ c. chá sal marinho
🔹 2 ovos L ou XL (ou 3 ovos M)
🔹 200 g iogurte grego natural
🔹 100 ml azeite extra virgem
🔹 1 c. chá extrato de baunilha
🔹 100 g açúcar amarelo
🔹 Raspa de 1 limão grande (ou 2 pequenos)
🍋 Calda de Limão:
🔹 75 g açúcar em pó
🔹 2 c. sopa sumo de limão fresco
⏳ Modo de Preparo:
1️⃣ Preparação da Massa
🔹 Unte uma forma de bolo inglês e forre o fundo com papel vegetal para evitar que pegue.
🔹 Numa taça, misture farinha de trigo, farinha de amêndoa, fermento e sal.
🔹 Noutra taça, esfregue o açúcar amarelo com a raspa de limão para extrair mais aroma.
2️⃣ Misturar os Ingredientes Molhados
🔹 Adicione à mistura de açúcar:
✔ Iogurte grego
✔ Azeite
✔ Ovos
✔ Extrato de baunilha
🔹 Misture à mão com uma vara de arames até ficar homogêneo.
3️⃣ Incorporar os Secos
🔹 Adicione a mistura de farinhas em três vezes, envolvendo delicadamente.
🔹 Não bata demais para manter a leveza do bolo.
4️⃣ Assar o Bolo
🔹 Verta a massa na forma preparada.
🔹 Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 a 40 minutos.
🔹 Faça o teste do palito aos 30 minutos.
5️⃣ Preparar a Calda
🔹 Misture açúcar em pó com sumo de limão fresco até formar um glacê denso.
🔹 Deixe o bolo arrefecer completamente antes de despejar a calda por cima.
✅ Simples e rápido (sem batedeira!)
✅ Macio e húmido por vários dias
✅ Equilibrado entre doce e cítrico
✅ Cobertura de açúcar e limão opcional, mas irresistível!
🎨 Dicas e Substituições:
✔ Iogurte Grego: Não substitua por magro – a gordura é essencial!
✔ Farinha de Trigo: Pode usar espelta ou uma mistura sem glúten.
✔ Farinha de Amêndoa: Enriquecendo a textura, mas pode ser omitida.
✔ Azeite: Prefira extra virgem para um sabor suave.
✔ Menos açúcar? Reduza no bolo, mas não na calda para equilibrar o sabor.
🍽 Como Servir?
✔ Com um chá de limão ou ervas 🍵
✔ Com iogurte natural e frutas frescas 🍓
✔ Torrado levemente na frigideira com manteiga 🧈