O bolo de limão fofinho é uma das receitas mais apreciadas pela leveza da massa e o equilíbrio perfeito entre o doce e o cítrico. Ideal para acompanhar o café da tarde ou encerrar uma refeição especial, este bolo conquista pela textura macia e pela cobertura cremosa que derrete na boca.
Ingredientes da massa
- 3 ovos
- 1½ xícara de açúcar
- ½ xícara de óleo
- ¾ xícara de suco de limão fresco
- Raspas de 2 limões
- 1 copo de iogurte natural (170 g) ou 1 caixinha de creme de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo da massa
- Bata os líquidos: No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, o óleo, o suco de limão e o iogurte (ou creme de leite). Bata por 2 a 3 minutos até obter um creme liso e uniforme.
- Incorpore os secos: Em uma tigela, misture a farinha peneirada com as raspas de limão. Adicione a mistura do liquidificador e mexa delicadamente com um fouet até formar uma massa homogênea.
- Adicione o fermento: Misture suavemente apenas até incorporar o fermento à massa.
- Asse o bolo: Despeje a massa em uma forma de buraco untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por cerca de 35 a 40 minutos, até que o bolo esteja dourado e passe no teste do palito.
- Esfriar antes da cobertura: Retire do forno, deixe amornar e desenforme com cuidado. Espere o bolo esfriar completamente antes de adicionar a cobertura.
Cobertura cremosa de limão
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- Suco de 2 limões
- Raspas de limão para decorar
Modo de preparo
- Misture o leite condensado com o suco de limão até obter um creme espesso e brilhante.
- Espalhe uniformemente sobre o bolo frio com o auxílio de uma espátula.
- Finalize com raspas de limão para dar aroma e um toque decorativo.
Dicas para um bolo perfeito
- Para um resultado ainda mais úmido, regue o bolo com uma calda de suco de limão adoçado antes de aplicar a cobertura.
- O iogurte natural contribui para uma textura mais leve e fofinha, enquanto o creme de leite deixa o bolo mais denso e rico.
- Prefira limões frescos e bem firmes — o suco industrializado pode alterar o sabor e a acidez da receita.
- Se quiser variar, substitua o limão por laranja ou maracujá, mantendo o mesmo equilíbrio entre o doce e o ácido.
Armazenamento
Guarde o bolo coberto em recipiente fechado, na geladeira, por até 4 dias. Para servir, retire alguns minutos antes para que a cobertura volte à textura cremosa.
Benefícios do limão na culinária
Além de realçar sabores e aromas, o limão é uma excelente fonte de vitamina C e antioxidantes naturais. Ele ajuda na digestão, fortalece o sistema imunológico e traz frescor às sobremesas, equilibrando receitas doces com um toque cítrico.
Perguntas frequentes (FAQ)
1. Posso substituir o iogurte por outro ingrediente?
Sim. O creme de leite, o leite comum ou até mesmo o kefir podem ser usados, ajustando a textura conforme necessário.
2. Qual tipo de limão é melhor para essa receita?
O limão-taiti é o mais usado, mas o limão-siciliano traz um sabor mais suave e perfumado.
3. Posso congelar o bolo?
Pode sim. Congele sem a cobertura por até 30 dias. Ao descongelar, aplique a cobertura fresca antes de servir.
4. Como deixar a cobertura mais firme?
Basta adicionar um pouco mais de suco de limão ou deixar o creme refrigerar por 30 minutos antes de espalhar sobre o bolo.
5. Dá para fazer versão integral?
Sim. Substitua metade da farinha branca por farinha integral e adicione uma colher (sopa) extra de suco de limão para equilibrar a textura.
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Fontes externas de confiança
- Embrapa – Qualidade e composição dos citrinos
- Universidade de São Paulo – Departamento de Ciência de Alimentos
- Harvard Health Publishing – Benefícios dos antioxidantes naturais
Palavra-chave principal: bolo de limão fofinho
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