Ingredientes
Para a massa (forma de mola de 26 cm):
- 380 g de farinha
- 120 g de gordura (manteiga ou margarina)
- 3 ovos
- 1 chávena de açúcar
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 1/2 pacote de fermento em pó
Para o recheio:
- 1 a 1 1/2 copo de puré de maçã
- Uma pitada de canela (a gosto)
- Algumas passas (opcional)
Para a cobertura:
- Açúcar em pó (a gosto)
Preparação
1. Preparação da massa quebrada
Comece por fazer uma massa quebrada. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o açúcar baunilhado e o fermento em pó. Adicione a gordura (manteiga ou margarina) e os ovos. Amasse tudo até obter uma massa lisa e homogénea.
Divida a massa em duas partes: cerca de 1/3 será usada para a parte superior do bolo, e o restante servirá para a base.
2. Preparar o molde e a base do bolo
Unte uma forma de fundo amovível (26 cm de diâmetro) com manteiga e forre-a com a maior parte da massa, pressionando bem nas bordas para formar uma pequena borda ao redor.
Se preferir, pode estender o restante da massa e cortar em tiras para formar um bonito padrão de treliça na parte superior do bolo.
3. Preparar e distribuir o recheio
Se o puré de maçã estiver muito líquido, engrosse-o com 2 colheres de sopa de amido de milho. A seguir, adicione uma pitada de canela e, se desejar, algumas passas para dar um toque especial ao recheio.
Espalhe o puré de maçã uniformemente sobre a base de massa na forma.
4. Preparar a tampa do bolo
Coloque a parte restante da massa sobre o puré de maçã, seja esticando a massa para cobrir completamente ou criando um padrão de treliça com tiras de massa.
5. Assar e cobrir com a glacê
Leve o bolo ao forno pré-aquecido a 180°C (temperatura média) e asse por cerca de 50 minutos, ou até que a parte superior do bolo esteja dourada e cozida.
Deixe o bolo esfriar completamente antes de adicionar a cobertura.
6. Finalizar e servir
Quando o bolo estiver completamente frio, prepare a cobertura de açúcar. Misture o açúcar em pó com um pouco de água até formar uma pasta espessa. Regue o bolo com essa glacê e deixe secar.
Agora, corte o bolo em pedaços e sirva-se dessa deliciosa e suculenta sobremesa!
Este bolo de maçã é perfeito para acompanhar uma boa chávena de chá ou café. Aproveite! 🍏🍴