Ingredientes:
- 1 xícara (130 g) de aveia
- 1 xícara (250 ml) de kefir
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa (50 g) de mel ou xarope de sua preferência
- 2 cenouras médias (300 g), raladas finamente
- 2 maçãs (320 g), descascadas e raladas
- Nozes picadas a gosto
Preparo:
1. Hidrate a aveia:
- Misture a aveia com o kefir em uma tigela grande. Deixe descansar por 5 minutos para que a aveia absorva o líquido.
2. Prepare a base da massa:
- Adicione os ovos e o mel à mistura de aveia. Mexa bem até incorporar.
3. Adicione os vegetais e frutas:
- Rale as cenouras e as maçãs em um ralador fino.
- Misture-as na massa até que fiquem bem distribuídas.
4. Finalize:
- Se desejar, adicione as nozes picadas para mais sabor e textura.
5. Asse o bolo:
- Despeje a massa em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C (350 °F) por 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Sugestões para Servir:
- Sirva quente com uma colherada de iogurte grego ou um fio extra de mel.
- Acompanhe com frutas frescas ou um smoothie para um café da manhã completo.
- Desfrute como lanche com uma xícara de chá ou café.
Dicas:
- Para uma textura mais fina, triture a aveia no liquidificador antes de misturar com o kefir.
- Adicione uma pitada de canela ou noz-moscada para realçar o sabor.
- Substitua o kefir por iogurte ou buttermilk, se preferir.
Benefícios Nutricionais:
- Rico em fibras: A combinação de aveia, cenouras e maçãs auxilia na digestão.
- Vitaminas e minerais: Contém vitamina A (cenouras), vitamina C (maçãs) e outros nutrientes essenciais.
- Proteínas e gorduras saudáveis: Fornecidas pelos ovos e nozes.
Informações Dietéticas:
- Vegetariano.
- Sem glúten: Utilize aveia certificada sem glúten.
- Sem lactose: Substitua o kefir por uma alternativa sem lactose.
Armazenamento:
- Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.
- Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.
- Pode ser congelado por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.
🍴 Bom Apetite!
Este bolo de aveia com cenoura e maçã é perfeito para quem busca um lanche saudável e delicioso. Fácil de fazer, repleto de nutrientes e versátil, ele rapidamente se tornará um dos seus favoritos. Aproveite! 😋