1/2 litro de azeite (aquecido com 70 g de vaqueiro)
1 colher de chá de canela em pó
1 cálice pequeno de aguardente
Raspa de 2 limões
1 colher de sobremesa de fermento em pó (pó royal)
Cerca de 1,6 kg de farinha para bolos
12 ovos
Gema de ovo para pincelar
Preparação:
Misturar os ingredientes base:
Comece por bater os ovos com o açúcar até que a mistura fique volumosa e esbranquiçada. Este passo é fundamental para dar leveza às broas.
Adicionar os ingredientes líquidos e aromáticos:
Acrescente o leite, o azeite aquecido com a vaqueiro, a aguardente, a canela e a raspa de limão. Incorpore cada ingrediente aos poucos, garantindo uma mistura homogênea e bem aromatizada.
Finalizar com a farinha e o fermento:
Adicione a farinha e o fermento, pouco a pouco, misturando bem até atingir uma consistência adequada para moldar com uma colher. A massa deve ser firme, mas ainda maleável.
Preparar para assar:
Unte tabuleiros com óleo para evitar que as broas grudem durante o cozimento. Com a ajuda de uma colher, disponha pequenas porções de massa nos tabuleiros, deixando espaço entre elas para que cresçam sem se colar.
Pincele cada broa com gema de ovo batida para dar um acabamento dourado e brilhante.
Assar as broas:
Preaqueça o forno a 180ºC e leve os tabuleiros ao forno. Asse até que as broas estejam douradas e ligeiramente firmes ao toque. Este processo pode levar entre 15 a 20 minutos, dependendo do tamanho das broas.
Finalização e armazenamento:
Retire as broas do forno e deixe-as arrefecer completamente antes de armazená-las. Elas podem ser guardadas em recipientes herméticos para manter sua textura macia e o sabor delicioso por vários dias.
🌟 Saboreie estas broas com um chá ou café, e deixe o sabor das tradições aquecer o seu dia! Bom apetite! 😊
