Ingredientes:
- 0,5 l de azeite
- 1 l de água
- 0,5 kg de açúcar amarelo
- 250 g de mel
- 30 g de erva-doce moída
- 10 g de canela em pó
- 1 colher (café) de sal
- 100 g de miolo de nozes e pinhões
- 1 kg de farinha
Preparação:
- Pique as nozes bem fininhas e reserve.
- Em um tacho largo, adicione o azeite, a água, o açúcar, o mel, a erva-doce, a canela, o sal e as nozes picadas. Leve ao lume e deixe levantar fervura.
- Retire do lume e acrescente a farinha, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até que tudo esteja bem incorporado.
- Volte o tacho ao lume por mais 2-3 minutos, mexendo cuidadosamente até que a massa comece a descolar do fundo do tacho.
- Retire a massa e transfira para uma superfície lisa. Deixe arrefecer um pouco, mas ainda quente, molde as broinhas pequenas com as palmas das mãos.
- Para dar um toque tradicional, faça cortes em xadrez nas broinhas com a parte cega da faca.
- Coloque as broinhas em um tabuleiro polvilhado com farinha e leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura alta. Deixe-as assar por cerca de 15 minutos, ou até que estejam ligeiramente douradas.
- Após retirar do forno, disponha as broinhas em camadas em uma bandeja, polvilhando cada camada com açúcar areado para um acabamento doce e crocante.
🍯 Essas broinhas ficam deliciosas e aromáticas, perfeitas para compartilhar em família!