Cannoli Rellenos de Crema de Limón

Ingredientes:

Para la Masa:

• 1 hoja de masa de hojaldre (500 g), descongelada
• 1 huevo batido (para pintar)
• Azúcar granulada, para espolvorear

Para la Crema de Limón:

• 4 yemas de huevo grandes
• 1/2 taza de azúcar granulada (100 g)
• 1/4 taza de maicena (30 g)
• 2 tazas de leche (500 ml)
• Ralladura de 2 limones
• 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido (60 ml)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (30 g)

Para Decorar:

• Azúcar en polvo, para espolvorear

Instrucciones:

1. Preparar la Masa:

• Precaliente el Horno: Precaliente el horno a 200°C (400°F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
• Corte de la Masa: Estire la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada y córtela en tiras largas de unos 2 cm de ancho.
• Dar Forma a los Cannoli: Envuelva cada tira alrededor de un molde de metal con forma de cuerno de crema, superponiéndolas ligeramente a medida que suben en espiral por el molde.
• Batido de Huevo y Azúcar: Pincele la masa con el huevo batido y espolvoree con azúcar granulada para obtener un acabado dorado y crujiente.
• Hornear: Coloque los moldes en la bandeja para hornear preparada y hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados. Retire del horno y deje enfriar completamente antes de desmoldar.

1. Preparar la Crema de Limón:

• Calentar la Leche: En una cacerola, caliente la leche a fuego medio hasta que esté humeante pero sin llegar a hervir.
• Mezclar los Ingredientes Secos: En un recipiente aparte, bata el azúcar y la maicena. Añada las yemas de huevo y bata hasta que la mezcla quede homogénea.
• Mezclar las Mezclas: Vierta poco a poco la leche caliente en la mezcla de huevos, batiendo constantemente para evitar que se cuaje. Devuelva la mezcla a la cacerola.
• Cocinar hasta que Espese: Cocine a fuego medio, revolviendo continuamente, hasta que la crema espese. Retire del fuego.
• Agregar Limón y Mantequilla: Añada la ralladura y el jugo de limón y la mantequilla. Mezcle hasta obtener una mezcla homogénea y brillante.
• Enfriar: Transfiera la crema a un recipiente, cúbrala con film transparente (presionándola contra la superficie para evitar que se forme una costra) y enfríela durante al menos 1 hora.

1. Montar los Cannoli:

• Rellenar la Masa: Utilizando una manga pastelera con punta de estrella o redonda, coloque la crema de limón fría en las masas enfriadas.
• Decoración: Espolvoree los cannoli rellenos con azúcar en polvo para lograr un acabado clásico.

Sugerencias para Servir:

• Sirva con una taza de espresso o cappuccino para una auténtica experiencia italiana.
• Añada un poco de bayas frescas para darle un toque refrescante.
• Combínelo con un vino de postre como Moscato para disfrutar de un capricho.
• Sirva como parte de una fuente de postres junto con otros pasteles italianos como cannoli o tiramisú.
• Cúbralo con crema batida para darle un toque extra.

Consejos de Cocina:

• Utilice masa de hojaldre fría para facilitar su manipulación y un mejor inflado durante el horneado.
• Enfríe bien la crema de limón para garantizar que mantenga su forma al colocarla con manga.
• Trabaje rápidamente con la masa de hojaldre para evitar que se caliente demasiado y se pegue.
• Utilice un colador para eliminar los grumos de la crema de limón para obtener una textura más suave.
• Si no tiene moldes para cuernos de crema, haga los suyos propios usando papel de aluminio enrollado.

Beneficios Nutricionales:

• Limón: Rico en vitamina C y antioxidantes.
• Yemas de Huevo: Una buena fuente de proteínas y vitaminas.
• Leche: Aporta calcio y nutrientes esenciales.

Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de Cannoli Rellenos de Crema de Limón! 🍪🍋