Ingredientes:
- 1 kg de carne de panela (acém, músculo ou outra de sua preferência) em cubos
- 3 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- 1 cubo de caldo de carne (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Água quente suficiente para cobrir a carne
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
- Prepare a base: aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure os cubos de carne, mexendo para selar todos os lados. Esse processo ajuda a intensificar o sabor.
- Refogue os temperos: adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem levemente dourados e aromáticos.
- Incorpore os ingredientes: acrescente o extrato de tomate, a folha de louro e o cubo de caldo de carne, se optar por utilizá-lo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe a carne: despeje água quente o suficiente para cobrir a carne. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos após pegar pressão.
- Adicione os legumes: libere cuidadosamente a pressão da panela, abra e adicione as batatas e as cenouras. Misture levemente para que fiquem imersos no caldo.
- Finalize o cozimento: volte a tampar a panela e cozinhe por mais 10 minutos, após pegar pressão novamente, até que os legumes estejam macios.
- Ajuste o tempero: libere a pressão da panela, abra e verifique o tempero, ajustando se necessário.
- Sirva com estilo: transfira para um prato de servir e decore com salsinha picada para um toque de frescor.
Dica:
Essa carne de panela é deliciosa acompanhada de arroz branco e salada verde. Para um sabor ainda mais intenso, deixe o prato descansar por alguns minutos antes de servir, permitindo que os temperos se harmonizem.
✨ Bom apetite! ✨