Ingredientes:
- 1 kg de mexilhões frescos com casca
- 750 g de camarão grande
- 1 malagueta
- 750 g de lulas cortadas em argolas
- Azeite q.b.
- 2 cebolas grandes
- 6 dentes de alho
- 4 tomates maduros (sem peles e sementes, cortados em cubinhos)
- 1/2 pimento verde
- 1/2 pimento vermelho
- Vinho branco q.b.
- 1 ramo grande de coentros
- 1 colher de café de colorau
- Sal q.b.
Preparação:
- Início da Cataplana: Comece cobrindo o fundo da cataplana com um fio generoso de azeite. Adicione as cebolas cortadas em pedaços grandes, os dentes de alho picados, e os tomates em cubinhos. Em seguida, acrescente os pimentos verde e vermelho cortados em tiras finas e polvilhe com o colorau.
- Cozimento Inicial: Leve a cataplana ao lume em fogo médio, deixando os ingredientes cozinharem até que a cebola comece a ficar macia e translúcida.
- Preparação das Lulas: Acrescente as lulas em argolas e deixe-as cozinhar durante alguns minutos com a cataplana fechada, para que absorvam os sabores. Vá adicionando o vinho branco aos poucos, cerca de 1 dl, para dar um toque extra de sabor.
- Adição dos Mariscos: Quando as lulas estiverem quase no ponto, adicione os mexilhões e os camarões. Tempere com sal a gosto e finalize com uma boa quantidade de coentros picados para um aroma fresco e um sabor inconfundível.
- Cozimento Final: Feche a cataplana novamente e deixe cozinhar até que os mariscos estejam no ponto, com os mexilhões abertos e os camarões cozidos.
- Servir: Sirva a cataplana diretamente na mesa, polvilhada com coentros frescos picados para um toque final aromático. Esta receita combina muito bem com batatas fritas em palitos, que ajudam a absorver o delicioso molho de marisco.
🍃 Uma delícia típica de Portugal para saborear com toda a família! 🍃