A geleia é uma das delícias culinárias mais apreciadas em todo o mundo. Contudo, frequentemente é carregada de açúcares adicionados que, quando consumidos em excesso, podem ser prejudiciais à saúde. Nesta receita, vou guiá-lo(a) passo a passo na preparação de uma irresistível geleia de maçã, limão e canela, sem a adição de açúcar. É uma combinação que promete uma explosão de sabores e benefícios para a saúde, proporcionando uma experiência gastronômica deliciosa e nutritiva.
Ingredientes:
- 1 kg de maçãs (preferencialmente variedades mais doces como Fuji ou Gala)
- Suco de 2 limões
- Casca ralada de 1 limão
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1 xícara de água
Instruções:
Preparação das maçãs:
Comece por descascar, retirar as sementes e cortar as maçãs em pedaços pequenos. As maçãs são a base da nossa geleia e trazem uma doçura natural, eliminando a necessidade de adição de açúcar.
Cocção das maçãs:
Coloque os pedaços de maçã em uma panela grande juntamente com a água e o suco de limão. Acenda o fogo em intensidade média e leve a mistura para ferver. Uma vez fervendo, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente. As maçãs devem amolecer e começar a formar uma consistência semelhante a um purê.
Adição do limão e da canela:
Quando as maçãs estiverem macias, adicione a casca de limão ralada e a canela em pó. Esses ingredientes conferirão à geleia um aroma delicioso e uma nota de frescor. Continue mexendo e cozinhe por mais 5 a 10 minutos.
Mistura e cocção final:
Agora é hora de transformar as maçãs cozidas em uma consistência cremosa e aveludada. Com a ajuda de um mixer de mão, triture a mistura diretamente na panela até alcançar a consistência desejada. Se preferir uma geleia mais rústica, pode deixar alguns pedaços de maçã inteiros. Após atingir a consistência desejada, cozinhe em fogo baixo por mais 5 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Conservação:
Depois de pronta, despeje a geleia ainda quente em potes esterilizados e feche-os hermeticamente. Você pode armazená-la na geladeira por várias semanas ou utilizar a técnica de conservação a vácuo para uma durabilidade ainda maior.
Esta geleia de maçã, limão e canela sem açúcar é um verdadeiro deleite para o paladar e uma escolha saudável para o seu estilo de vida. Graças à doçura natural das maçãs e ao toque refrescante do limão, você não sentirá falta do açúcar adicionado. Além disso, a canela não só adiciona um sabor espetacular, mas também oferece propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Espalhe esta geleia em torradas, misture com iogurte grego ou utilize como cobertura para sobremesas.