Ingredientes:
- 4 courgettes médias
- 500g de carne moída (pode ser carne de vaca, porco ou uma mistura)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 tomate maduro, picado
- 1/2 pimento vermelho, picado
- 1/2 chávena de arroz
- 1 chávena de caldo de galinha
- 1 colher de chá de orégãos secos
- 1 colher de chá de pimentão doce
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para regar
- Queijo ralado (opcional, para gratinar)
Instruções:
- Preparação das Courgettes:
- Corte as courgettes ao meio no sentido do comprimento.
- Com uma colher, retire cuidadosamente a polpa das courgettes, formando “barquinhas”. Reserve a polpa.
- Preparação do Recheio:
- Num tacho, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada.
- Acrescente o tomate, o pimento e a polpa das courgettes picados. Cozinhe por alguns minutos até que os vegetais estejam macios.
- Adicione o arroz, os orégãos, o pimentão doce, sal e pimenta a gosto. Mexa bem.
- Despeje o caldo de galinha e deixe cozinhar até que o arroz esteja macio e o líquido seja absorvido.
- Montagem:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Recheie as metades de courgette com a mistura de carne e arroz.
- Coloque as courgettes recheadas numa assadeira.
- Cozedura:
- Regue as courgettes com um fio de azeite e, opcionalmente, polvilhe com queijo ralado.
- Leve ao forno por 25-30 minutos, ou até que as courgettes estejam tenras e o topo esteja dourado.
- Servir:
- Retire do forno e deixe repousar por alguns minutos.
- Sirva as courgettes recheadas quentes, acompanhadas de uma salada fresca.
Estas Courgettes Recheadas com Carne Moída são uma explosão de sabores. A combinação da carne suculenta com os vegetais e o arroz torna esta receita uma opção reconfortante e deliciosa. Ideal para uma refeição equilibrada que certamente despertará o paladar dos seus convidados. Bom apetite!