O bolo mesclado é um verdadeiro ícone da confeitaria caseira — leve, macio e com aquele visual marmorizado que encanta à primeira vista. Combina o sabor delicado da massa branca com o toque intenso do chocolate, resultando em um bolo perfeito para acompanhar um café fresco ou um lanche da tarde em família.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 e ½ xícara de açúcar
- ½ xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 2 e ½ xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou cacau
Modo de preparo passo a passo
1. Prepare a massa base
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até formar um creme leve e esbranquiçado. Acrescente o óleo e o leite, misturando bem até a massa ficar homogênea e cremosa.
2. Adicione a farinha
Incorpore a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo suavemente com um fouet ou espátula. Quando a massa estiver lisa, adicione o fermento e misture delicadamente apenas para incorporar.
3. Separe e mescle as massas
Divida a massa: reserve cerca de um terço e misture o chocolate em pó até obter uma cor uniforme e aveludada. Assim você terá as duas partes – uma clara e outra de chocolate – prontas para o efeito marmorizado.
4. Monte o bolo
Unte e enfarinhe uma forma de furo central (média). Despeje a massa branca e, em seguida, a massa de chocolate. Com um garfo ou palito, faça movimentos em espiral na mistura, criando o desenho mesclado que dará o charme ao bolo.
5. Asse até dourar
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que o bolo cresça e fique levemente dourado. Faça o teste do palito — ele deve sair limpo.
6. Finalize e sirva
Deixe o bolo amornar antes de desenformar. Sirva simples, polvilhado com açúcar de confeiteiro ou acompanhado de uma calda leve de chocolate.
Dicas especiais
- Aroma irresistível: adicione uma colher de chá de essência de baunilha na massa branca.
- Sabor intenso: substitua o chocolate em pó por cacau 100% para um contraste mais marcante.
- Mais umidade: acrescente duas colheres de sopa de iogurte natural à massa.
Variações deliciosas
- Com raspas de laranja: dá um toque cítrico e refrescante.
- Com gotas de chocolate: adiciona textura e sabor extra à massa escura.
- Com cobertura: finalize com ganache simples (chocolate derretido com creme de leite) para uma versão de sobremesa.
Benefícios e curiosidades
Além de delicioso, o bolo mesclado é uma excelente base para criar variações personalizadas. É econômico, rende bem e agrada a todos os paladares. Sua origem remonta às receitas europeias do século XIX, quando confeiteiros buscavam combinar massas claras e escuras em bolos artísticos.
Armazenamento
Guarde o bolo em recipiente fechado à temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias. Para manter a maciez, cubra com um pano limpo ou filme plástico.
Perguntas frequentes (FAQ)
1. Posso substituir o leite por outro líquido?
Sim. Use leite vegetal, suco de laranja ou até iogurte natural para variar o sabor.
2. Dá para fazer em formas pequenas?
Sim. Divida a massa em forminhas de cupcake e asse por cerca de 20 minutos.
3. Posso congelar o bolo?
Sim. Espere esfriar completamente, embale em filme plástico e congele por até 2 meses. Descongele em temperatura ambiente antes de servir.
4. O que fazer se o bolo rachar no topo?
Isso ocorre por excesso de temperatura. Reduza o forno para 170°C nas próximas vezes.
5. Dá para fazer sem batedeira?
Sim. Esse bolo pode ser feito apenas com fouet e colher, mantendo a textura leve e fofa.
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Fontes recomendadas
- Embrapa – Qualidade da farinha de trigo na panificação
- Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – Ingredientes para produtos de panificação
- Universidade de São Paulo – Faculdade de Ciências Farmacêuticas
Palavra-chave principal: bolo mesclado simples e fofinho
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