Ingredientes:
- 2 embalagens de massa fina para pastéis (16 cm de diâmetro)
- 5 bifes de vitela (ou cerca de 500 g de carne picada)
- 4 rodelas de salpicão de porco preto
- 4 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite
- 100 ml de vinho branco
- 1 pitada de alecrim em pó
- 1 colher de chá de caril em pó
- 1 colher de sobremesa de salsa picada
- Água
- 1 ovo batido ou gema batida
Preparação:
- Preparar a Massa: Descongele as embalagens de massa à temperatura ambiente para facilitar a manipulação.
- Temperar a Carne: Tempere os bifes de vitela com sal, pimenta, alho fatiado e folhas de louro. Deixe marinar por alguns minutos para absorver bem os temperos.
- Cozinhar a Carne: Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e frite os bifes até dourarem. Acrescente o vinho branco para desglacear a frigideira e deixe reduzir um pouco, para que os sabores se concentrem.
- Preparar o Recheio: Em um processador de alimentos (ou bimby), coloque os bifes com o molho, as rodelas de salpicão, alecrim, caril e salsa. Pique levemente, para que a textura da carne permaneça levemente granulada.
- Montagem dos Pastéis: Após o recheio esfriar, distribua cerca de uma colher de sobremesa de carne em cada círculo de massa descongelada. Dobre ao meio e sele as bordas com um pouco de água para garantir que o pastel não se abra ao assar.
- Finalizar e Assar: Pincele cada pastel com ovo batido para obter uma superfície dourada e crocante. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos ou até os pastéis ficarem dourados.
🍴 Dica Final: Sirva os pastéis ainda quentes e acompanhe com um bom vinho português para uma experiência completa!