Ingredientes:
- 1 perna de peru (aproximadamente 2,5 kg)
- 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos grandes
- 4 dentes de alho, picados
- Suco de 1 limão
- 1/4 de xícara de azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de sopa de alecrim fresco, picado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco, picado
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Preparação do Peru:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Lave e seque bem a perna de peru. Coloque-a em uma assadeira grande.
- Marinada:
- Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o alho picado, o alecrim e o tomilho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Marinando a Perna de Peru:
- Esfregue a marinada sobre a perna de peru, garantindo que todos os lados estejam bem cobertos. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que os sabores se infiltrem na carne.
- Preparação das Batatas:
- Enquanto a perna de peru está marinando, coloque os cubos de batata em uma tigela. Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite de oliva. Misture bem para garantir que as batatas estejam uniformemente revestidas.
- Assando no Forno:
- Coloque as batatas ao redor da perna de peru na assadeira. Asse no forno preaquecido por cerca de 1,5 a 2 horas, ou até que o peru esteja dourado e cozido.
- Verificando o Cozimento:
- Para verificar se o peru está pronto, insira um termômetro de carne na parte mais espessa da carne. A temperatura interna deve atingir pelo menos 74°C.
- Descanso e Servir:
- Retire a perna de peru e as batatas do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Sirva as fatias suculentas de peru acompanhadas das batatas assadas.
- Molho (opcional):
- Se desejar, aproveite os sucos na assadeira para fazer um molho simples adicionando um pouco de água ou caldo de galinha e cozinhando em fogo médio até engrossar.
Desfrute desta perna de peru assada, suculenta por dentro e crocante por fora, ao lado de batatas macias e saborosas. Uma refeição perfeita para ocasiões especiais ou para mimar-se em uma noite especial. Bom apetite!