As queijadas de limão são uma sobremesa clássica, apreciada pelo equilíbrio perfeito entre o frescor cítrico e a textura cremosa. Esta versão rápida permite preparar pequenas delícias em pouco tempo, ideais para servir em cafés da tarde ou como mimo para visitas inesperadas.
Ingredientes
- 500 g de açúcar
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- Raspas de 1 limão
- 100 g de farinha de trigo
- 500 ml de leite
Modo de Preparo
1. Preparar a base da massa
Em uma tigela grande, misture o açúcar, os ovos, a manteiga derretida e as raspas de limão. Acrescente a farinha peneirada aos poucos, mexendo suavemente até obter uma mistura homogênea e sem grumos.
2. Incorporar o leite
Aqueça o leite até começar a ferver. Com cuidado, adicione-o gradualmente à mistura de ovos e açúcar, mexendo continuamente para que os ingredientes se incorporem uniformemente.
3. Preparar as formas
Unte pequenas formas individuais com manteiga, garantindo que estejam bem cobertas para facilitar o desenforme posterior.
4. Distribuir a massa
Despeje a mistura nas formas, preenchendo aproximadamente três quartos de cada uma. Isso evita que transbordem durante o cozimento.
5. Cozimento em banho-maria
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Coloque as formas em um tabuleiro e acrescente água quente no fundo, com cerca de 1 a 2 cm de altura. O banho-maria garante que as queijadas fiquem macias e cremosas.
6. Assar
Leve ao forno por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o teste do palito indique que estão prontas (o palito deve sair limpo ao ser inserido no centro).
7. Resfriar e servir
Retire as queijadas do forno com cuidado e deixe esfriar antes de desenformar. Para uma apresentação elegante, coloque cada queijada em forminhas de papel.
Dicas para Queijadas de Limão Perfeitas
- Controle do banho-maria: Verifique o nível da água durante o cozimento e adicione mais água quente se necessário.
- Textura delicada: Evite bater demais a mistura para manter a leveza característica.
- Aroma adicional: Uma pitada de canela ou açúcar de confeiteiro polvilhado antes de servir realça o sabor.
Variações e Sugestões
- Experimente adicionar raspas de laranja junto ao limão para um aroma mais intenso.
- Substitua parte do açúcar por mel ou xarope de agave para uma versão mais saudável.
- Para servir, acompanhe com um chá de ervas, café ou até mesmo uma calda leve de frutas vermelhas.
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso preparar as queijadas sem forno?
Sim, existe a opção de cozinhar em panela de pressão em banho-maria, mas o tempo de preparo e textura podem variar.
2. Quanto tempo as queijadas duram?
Armazenadas na geladeira em recipiente fechado, podem durar até 3 dias mantendo a cremosidade.
3. É possível usar leite vegetal?
Sim, leites como amêndoa ou aveia funcionam, mas podem alterar levemente a textura e sabor.
4. Posso congelar as queijadas?
Sim, depois de frias, você pode congelar por até 1 mês. Para servir, descongele lentamente na geladeira.
5. Como deixar a superfície mais dourada?
Polvilhar um pouco de açúcar antes de assar ajuda a caramelizar levemente, dando um acabamento dourado e crocante.
Sugestões de Links Internos
- Bolo de Limão Fácil – Aprenda a fazer uma sobremesa cítrica macia e rápida.
- Receitas de Doces Leves – Outras opções de doces rápidos e delicados.
- Dicas de Banho-Maria – Técnicas para garantir sobremesas cremosas e uniformes.
Sugestões de Links Externos
- Ministério da Agricultura – Produção de Laticínios – Informações sobre leite e produtos lácteos.
- Universidade de Coimbra – Ciência da Alimentação – Pesquisa sobre receitas e técnicas culinárias.
- Instituto Nacional de Alimentação e Nutrição – Dados sobre nutrição e ingredientes saudáveis.