Ingredientes:
- 500g de cebolinhas francesas
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho, picados
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de tomilho fresco, picado
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- 4 fatias de pão baguete
- 1 xícara de queijo gruyère ralado
Instruções:
- Descasque as cebolinhas francesas, mantendo a parte superior e cortando as raízes. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o azeite de oliva em fogo médio. Adicione as cebolinhas descascadas, alho, louro e tomilho. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as cebolinhas fiquem douradas.
- Despeje o vinho branco na panela, raspando o fundo para soltar os sabores caramelizados. Cozinhe por mais 5 minutos para reduzir o vinho.
- Adicione o caldo de legumes à panela. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por mais 15-20 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
- Enquanto a sopa cozinha, pré-aqueça o forno e toste as fatias de pão baguete.
- Remova a folha de louro da sopa e ajuste os temperos conforme necessário.
- Pré-aqueça o grill do forno. Coloque tigelas resistentes ao calor em uma assadeira. Encha cada tigela com a sopa e coloque uma fatia de pão tostado por cima. Cubra generosamente com queijo gruyère ralado.
- Leve as tigelas ao forno pré-aquecido até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Retire cuidadosamente as tigelas do forno usando luvas térmicas e sirva a sopa quente. Aproveite esta deliciosa Sopa de Cebolinhas Francesas, perfeita para aquecer os dias mais frios!