Tarte de Abóbora Tradicional para o Natal: Receita Clássica e Irresistível

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Tarte de Abóbora Tradicional para o Natal: Receita Clássica e Irresistível

A tarte de abóbora tradicional é uma sobremesa natalina que encanta gerações. O seu sabor suave, combinado com o aroma da canela e a crocância das nozes, faz dela uma escolha perfeita para a mesa das festas. Esta receita portuguesa une simplicidade e elegância, resultando numa tarte cremosa, aromática e inesquecível.

Ingredientes

  • 1 kg de abóbora limpa (sem casca e sementes)
  • 400 g de açúcar
  • 80 g de manteiga + uma noz extra para assar
  • 150 g de farinha de trigo
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 4 ovos inteiros e 2 gemas
  • 3 paus de canela
  • 80 g de nozes picadas grosseiramente
  • Açúcar demerara (a gosto)
  • Canela em pó (para polvilhar)

Modo de Preparo

1. Preparar a forma

Unte uma forma de 30 cm com manteiga, forre com papel vegetal e unte novamente. Polvilhe levemente com farinha e reserve.

2. Cozinhar a abóbora

Corte a abóbora em pedaços e coloque numa assadeira com uma noz de manteiga e os paus de canela. Leve ao forno a 180 °C até que fique macia. Mexa ocasionalmente e verifique com um garfo o ponto de cozimento.

3. Fazer o purê

Retire os paus de canela e escorra o excesso de líquido. Triture a abóbora até obter um purê liso. Junte o açúcar e misture bem. Adicione a manteiga derretida e bata até que o creme fique homogêneo e brilhante.

4. Incorporar os ovos e a farinha

Adicione os ovos e as gemas um a um, mexendo constantemente. Acrescente a farinha e o fermento peneirados, envolvendo delicadamente até formar uma massa uniforme.

5. Montar a tarte

Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície. Espalhe as nozes picadas por cima e finalize com uma camada fina de açúcar demerara para garantir uma cobertura crocante e dourada.

6. Assar

Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante aproximadamente 50 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, a tarte está pronta.

7. Finalizar

Deixe arrefecer completamente antes de desenformar. Polvilhe com canela em pó e sirva.

Dicas e Variações

  • Sabor cítrico: adicione raspas de laranja para realçar o aroma.
  • Textura cremosa: substitua metade da farinha por amido de milho.
  • Toque gourmet: sirva morna com chantilly fresco ou uma bola de gelado de baunilha.
  • Versão saudável: reduza o açúcar e use farinha integral para um toque rústico.

Armazenamento

Conserve a tarte em local fresco ou no frigorífico, coberta, por até 3 dias. O sabor tende a intensificar após algumas horas, tornando-a ainda mais deliciosa no dia seguinte.

Benefícios da Abóbora na Alimentação

A abóbora é rica em vitamina A, betacaroteno e fibras, sendo uma excelente aliada para a saúde da pele, da visão e do sistema imunológico. Além de saborosa, traz leveza às sobremesas, substituindo parte das gorduras e açúcares em receitas tradicionais.

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Posso usar abóbora cozida em vez de assada?
Sim, mas prefira assar, pois o sabor fica mais concentrado e a textura mais firme.

2. Qual tipo de abóbora é melhor para esta receita?
A abóbora-menina ou manteiga é ideal, por ser mais adocicada e cremosa.

3. Posso congelar a tarte?
Sim. Após esfriar, envolva bem em filme plástico e congele por até 2 meses. Descongele no frigorífico antes de servir.

4. Dá para fazer sem nozes?
Claro. Substitua por amêndoas, avelãs ou até coco ralado para variar o sabor.

5. A tarte pode ser feita com antecedência?
Sim. Prepare no dia anterior — ela fica ainda mais saborosa depois de refrigerada por algumas horas.

Sugestões de Leitura em Tesouros do Jardim

Fontes Externas de Referência

European Food Information Council – Benefícios da Abóbora

Universidade de Lisboa – Nutrição e Alimentação Saudável

Direção-Geral da Saúde (DGS) – Alimentação e Receitas Saudáveis

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