Preserve Seus Tomates Assim para uma Frescura Duradoura
Está em dúvida sobre como manter aqueles tomates perfeitos frescos para consumo no inverno? Descubra um truque pouco conhecido aqui.
Tomates: Um Tesouro do Verão
É comum receber ou comprar uma grande quantidade de tomates deliciosos e descobrir que não consegue usá-los rapidamente. E se houvesse uma maneira de preservá-los para aproveitá-los no inverno? Vamos descobrir como.
Mantendo os Tomates Frescos o Ano Todo
Normalmente, os tomates estão na temporada de maio a julho. Apesar da disponibilidade durante o ano todo graças a estufas e importações, o melhor sabor vem do consumo durante sua estação natural. Tomates sazonais são mais suculentos e saborosos, muitas vezes sem o gosto aguado das variedades fora de estação.
Benefícios Nutricionais dos Produtos Sazonais
Nutricionistas recomendam comer frutas e vegetais na sua temporada para maximizar os benefícios nutricionais e de sabor. Tomates amadurecidos sob o sol de verão são significativamente mais ricos em nutrientes do que aqueles amadurecidos em estufas durante os meses mais frios. No entanto, os tomates geralmente não duram muito na geladeira, dificultando guardá-los para o inverno. Contudo, existe um método comprovado para preservar sua qualidade e aproveitá-los fora da estação.
O Que Você Vai Precisar
Para começar, reúna alguns tomates frescos, potes de vidro herméticos médios ou grandes, uma panela, vinagre, sal, açúcar e alho. Vamos explorar os passos para preservar eficazmente esses tomates de verão.
Processo de Preservação dos Tomates
Comece fervendo 2 litros de água em uma panela. Enquanto isso, coloque 2,5 kg de tomates nos potes de vidro herméticos. Arrume os tomates de forma que fiquem bem encaixados, tomando cuidado para não esmagá-los.
Preparação do Alho
Pique finamente 20 dentes de alho, prontos para adicionar aos potes.
Despejando a Água Fervente
Uma vez que a água ferver, retire do fogo e despeje cuidadosamente sobre os tomates nos potes. Coloque uma colher no pote para evitar que o vidro quebre devido à mudança súbita de temperatura. Encha os potes até o topo, depois cubra-os frouxamente com tampas e deixe descansar por pelo menos 20 minutos.
Adicionando Vinagre, Açúcar e Sal
Após 20 minutos, despeje a água de volta na panela e adicione 100 ml de vinagre, 100 gramas de açúcar e 2 colheres de sopa de sal. Mexa bem e deixe ferver novamente. Em seguida, distribua o alho picado entre os potes, principalmente sobre os tomates.
Passos Finais
Despeje a mistura fervente de volta nos potes, usando a colher para evitar quebrar o vidro. O líquido quente ajudará a distribuir o alho uniformemente pelo pote. Sele os potes firmemente, depois agite-os suavemente para misturar bem o conteúdo, visando uma distribuição uniforme do alho, semelhante a um efeito de globo de neve.
Armazenando os Potes
Envolva os potes selados em um cobertor pesado para esfriar lentamente. Uma vez frios, armazene-os em um lugar escuro e fresco. Este método garante que você possa desfrutar de tomates saborosos mesmo nos meses de inverno.
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