A torta alemã é uma das sobremesas mais queridas e sofisticadas da confeitaria caseira. Com camadas de creme amanteigado, biscoito e chocolate, ela conquista pelo contraste entre textura e sabor. Simples de preparar e irresistivelmente cremosa, é perfeita para encerrar qualquer refeição com elegância.
Ingredientes
Para o Creme
- 200 g de manteiga sem sal
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado (240 ml)
- 2 caixinhas de creme de leite (400 g)
- 300 g de biscoito maisena
- ½ xícara (chá) de leite misturado com algumas gotas de essência de baunilha
Para a Cobertura
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 50 g de chocolate branco para decorar
Modo de Preparo
1. Prepare o Creme
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro, fofo e homogêneo.
Adicione o creme de leite e continue batendo até formar uma mistura lisa e cremosa.
2. Monte as Camadas
Em uma forma de 20 cm com fundo removível, alterne camadas de biscoito maisena (ligeiramente umedecido no leite com baunilha) e de creme.
Finalize com uma camada de creme para garantir uma superfície lisa.
3. Leve à Geladeira
Cubra com plástico filme e leve à geladeira por cerca de 2 horas, até o creme firmar bem.
4. Prepare a Cobertura
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
Misture o creme de leite até obter uma ganache cremosa e brilhante.
5. Finalize a Montagem
Espalhe a ganache sobre a torta, alisando a superfície com uma espátula.
Decore com raspas ou fios de chocolate branco.
6. Refrigere Novamente
Leve à geladeira por pelo menos mais 1 hora antes de servir.
Dica Gourmet
Para um sabor mais marcante, adicione 1 colher de sopa de licor de café, chocolate ou rum ao leite usado para umedecer os biscoitos. Essa variação confere um toque sofisticado e aroma irresistível.
Sugestões e Variações
- Substitua o chocolate meio amargo por chocolate ao leite para uma versão mais doce.
- Use biscoito amanteigado ou de coco para um sabor diferente.
- Adicione castanhas ou nozes picadas entre as camadas para uma textura extra.
Armazenamento
Mantenha a torta coberta e refrigerada por até 3 dias. Para uma textura mais firme, pode ser levada ao congelador e retirada 20 minutos antes de servir.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso substituir a manteiga por margarina?
Não é recomendado, pois a manteiga dá sabor e consistência ao creme.
2. É possível fazer a torta sem batedeira?
Sim, mas será necessário bater vigorosamente com um fouet para garantir a cremosidade.
3. Posso usar chocolate branco na cobertura?
Sim, mas reduza o creme de leite para manter a textura firme.
4. Quanto tempo a torta precisa gelar antes de servir?
No mínimo 3 horas, mas o ideal é deixar de um dia para o outro.
5. O que fazer se o creme ficar mole?
Leve-o à geladeira por 30 minutos antes de montar a torta para que ganhe consistência.
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