A torta gelada com bombom e chocolate é a combinação perfeita entre textura e sabor — base crocante, recheio cremoso e cobertura aveludada. Ideal para ocasiões especiais ou para adoçar o fim de semana, essa sobremesa conquista pela aparência sofisticada e pela praticidade do preparo.
Ingredientes
Base
- 1 pacote de biscoito de chocolate triturado
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite (400 ml)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 100 ml de leite
- 10 bombons tipo Sonho de Valsa ou Serenata picados
Cobertura
- 200 g de chocolate meio amargo derretido
- 1 caixa de creme de leite (200 ml)
- Raspas ou bombons picados para decorar
Modo de preparo passo a passo
1. Prepare a base
Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
Forre o fundo de uma forma de fundo removível e pressione bem para compactar.
Leve à geladeira por cerca de 15 minutos enquanto prepara o recheio.
2. Faça o recheio
Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o amido de milho dissolvido no leite.
Leve ao fogo médio, mexendo continuamente até engrossar e atingir a consistência de um creme firme.
Deixe amornar, adicione os bombons picados e misture delicadamente.
Despeje o recheio sobre a base de biscoito e leve novamente à geladeira por 1 hora.
3. Prepare a cobertura
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos).
Adicione o creme de leite e misture até formar uma ganache lisa e brilhante.
Espalhe sobre o recheio já firme, nivelando a superfície com uma espátula.
4. Finalize e gele
Decore com raspas de chocolate ou bombons picados.
Leve à geladeira por no mínimo 2 horas, até a torta firmar completamente.
Desenforme com cuidado e sirva bem gelada.
Dica especial
Para um toque mais sofisticado, adicione uma colher de sopa de licor de chocolate, café ou rum ao recheio. O aroma e o sabor se intensificam, tornando a sobremesa ainda mais envolvente.
Variações criativas
- Torta com morangos: adicione morangos picados ao recheio para um contraste fresco e levemente ácido.
- Torta trufada: substitua o recheio branco por ganache de chocolate ao leite.
- Torta crocante: acrescente amendoim ou castanhas trituradas entre as camadas.
Armazenamento
Mantenha a torta coberta na geladeira por até 5 dias. Para servir sempre com textura cremosa, retire da geladeira 10 minutos antes. Evite congelar, pois a base pode amolecer após o descongelamento.
Benefícios dos ingredientes
- Chocolate meio amargo: rico em antioxidantes e menos açúcar, oferece um sabor equilibrado e sofisticado.
- Bombons: garantem textura e doçura extras, criando o contraste ideal com o creme suave.
- Amido de milho: é o segredo da cremosidade leve e estável do recheio.
Perguntas frequentes (FAQ)
1. Posso usar biscoito de maisena em vez do de chocolate?
Sim, mas o sabor ficará mais neutro. Para equilibrar, adicione uma colher de sopa de cacau em pó à farofa da base.
2. Dá para fazer com chocolate branco?
Sim. Troque o chocolate meio amargo por chocolate branco e acrescente raspas de limão ou maracujá para equilibrar a doçura.
3. Posso montar em taças individuais?
Perfeitamente. Monte camadas em taças ou potes pequenos e leve para gelar — é uma excelente opção para festas.
4. É necessário forno?
Não. Toda a receita é feita no fogão e geladeira, ideal para dias quentes.
5. Como deixar a base mais firme?
Aumente levemente a quantidade de manteiga ou pressione bem com o fundo de um copo ao montar na forma.
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Fontes recomendadas
- Embrapa – Qualidade do leite e derivados
- Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – Chocolates e derivados de cacau
- Universidade de São Paulo – Faculdade de Ciências Farmacêuticas
Palavra-chave principal: torta gelada com bombom e chocolate
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