A torta prestígio cremosa é uma sobremesa clássica que conquista à primeira garfada. Com uma base crocante de biscoito, um recheio suave de coco e uma cobertura de ganache brilhante, ela é perfeita para qualquer ocasião especial ou simplesmente para adoçar o dia.
Inspirada no famoso sabor do chocolate com coco, esta receita é simples, deliciosa e impossível de resistir.
Ingredientes
Base
- 130 g de biscoito de maisena triturado
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
Creme de Coco
- 200 g de coco ralado fresco
- 1 lata (ou caixinha) de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 colher (sopa) de manteiga
Ganache de Chocolate
- 92 g de chocolate meio amargo (40%) picado
- ½ caixinha de creme de leite
Modo de Preparo
1. Preparar a base
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela, misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma massa úmida e homogênea.
Forre o fundo de uma forma de 20 cm com fundo removível, pressionando bem.
Leve ao forno por 15 minutos e deixe esfriar completamente antes de montar a torta.
2. Fazer o creme de coco
Em uma panela média, coloque o leite condensado, o coco ralado, o creme de leite e a manteiga.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 12 minutos, até que o creme engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela.
Deixe esfriar antes de aplicar sobre a base.
3. Preparar a ganache de chocolate
Aqueça o creme de leite por alguns segundos no micro-ondas até ficar quente.
Adicione o chocolate picado e deixe descansar por 5 minutos.
Misture delicadamente até obter uma ganache lisa, brilhante e cremosa.
4. Montagem
Com a base fria, espalhe o creme de coco de maneira uniforme.
Cubra com a ganache de chocolate, alisando com uma espátula para nivelar.
Leve à geladeira por 1 hora, ou até que esteja firme e pronta para servir.
Dicas e Variações
- Textura mais intensa: Use chocolate 70% para uma ganache com sabor mais marcante.
- Versão sem forno: Congele a base por 30 minutos em vez de assar; a textura ficará mais crocante.
- Apresentação especial: Finalize com lascas de coco tostado ou raspas de chocolate por cima.
- Substituição: Pode usar biscoito de chocolate no lugar do de maisena para um sabor mais intenso.
Informações Nutricionais
- Rendimento: 12 fatias
- Calorias por fatia: aproximadamente 330 kcal
- Rica em fibras: graças ao coco fresco
- Tempo total de preparo:
- Preparação: 20 minutos
- Cozimento: 15 minutos
- Refrigeração: 1 hora
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso usar coco seco em vez de coco fresco?
Sim, mas o resultado será um pouco menos úmido. Se optar pelo coco seco, adicione 2 colheres de sopa de leite para equilibrar a textura.
2. É possível fazer esta receita sem forno?
Sim. Basta congelar a base durante 30 minutos antes de adicionar o creme de coco e a ganache.
3. Posso substituir o chocolate meio amargo por ao leite?
Pode, mas o resultado ficará mais doce. Ajuste a quantidade de leite condensado se desejar um sabor mais equilibrado.
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