Transforme a simplicidade da berinjela em um prato irresistível com essa receita de berinjela crocante. Ideal para acompanhar refeições ou servir como aperitivo, é fácil de preparar e agrada até quem não é fã desse legume versátil.
Ingredientes
Para a berinjela:
- 1 berinjela grande cortada em rodelas (cerca de 1 dedo de espessura)
- 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
- 1 colher (chá) de páprica doce ou picante (a gosto)
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1/2 colher (chá) de orégano
- 2 dentes de alho bem amassados
Para empanar:
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de água
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (240 ml)
- 1/2 colher (chá) de páprica doce ou picante
- 1 xícara (chá) de farinha Panko (ou farinha de rosca)
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Preparando a berinjela:
- Corte a berinjela em rodelas uniformes, com cerca de 1 dedo de espessura. Transfira as fatias para uma tigela.
- Tempere com sal, páprica (doce ou picante, conforme sua preferência), pimenta-do-reino, orégano e os dentes de alho amassados. Certifique-se de espalhar o tempero uniformemente por todas as fatias. Reserve para que o tempero penetre.
- Preparando os ingredientes para empanar:
- Em um refratário, bata os ovos com uma pitada de sal, as colheres de água e o vinagre branco. Misture até obter uma textura homogênea.
- Em outro recipiente, misture a farinha de trigo, uma pitada de sal e a páprica.
- Em uma terceira tigela, adicione a farinha Panko, que garantirá a crocância das berinjelas.
- Empanando as fatias de berinjela:
- Pegue uma rodela de berinjela e passe primeiro na farinha de trigo, cobrindo ambos os lados.
- Em seguida, mergulhe nos ovos batidos, garantindo que a fatia fique bem envolvida.
- Por último, passe na farinha Panko, pressionando levemente para que a camada fique bem aderida. Repita o processo com todas as fatias.
- Fritando as berinjelas:
- Aqueça o óleo em fogo médio. Certifique-se de que esteja na temperatura ideal para fritar, evitando que as berinjelas absorvam muito óleo.
- Frite as rodelas de berinjela até que estejam douradas e crocantes. Retire do óleo e escorra em papel toalha para remover o excesso de gordura.
- Servindo:
- Sirva as berinjelas crocantes ainda quentes, acompanhadas de um molho de sua preferência ou como acompanhamento em refeições.
🍴 Uma receita simples, deliciosa e perfeita para qualquer ocasião! 😋