Berinjela Crocante: Uma Delícia para Inovar no Sabor!

Transforme a simplicidade da berinjela em um prato irresistível com essa receita de berinjela crocante. Ideal para acompanhar refeições ou servir como aperitivo, é fácil de preparar e agrada até quem não é fã desse legume versátil.


Ingredientes

Para a berinjela:

  • 1 berinjela grande cortada em rodelas (cerca de 1 dedo de espessura)
  • 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
  • 1 colher (chá) de páprica doce ou picante (a gosto)
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1/2 colher (chá) de orégano
  • 2 dentes de alho bem amassados

Para empanar:

  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (240 ml)
  • 1/2 colher (chá) de páprica doce ou picante
  • 1 xícara (chá) de farinha Panko (ou farinha de rosca)
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo

  1. Preparando a berinjela:
    • Corte a berinjela em rodelas uniformes, com cerca de 1 dedo de espessura. Transfira as fatias para uma tigela.
    • Tempere com sal, páprica (doce ou picante, conforme sua preferência), pimenta-do-reino, orégano e os dentes de alho amassados. Certifique-se de espalhar o tempero uniformemente por todas as fatias. Reserve para que o tempero penetre.
  2. Preparando os ingredientes para empanar:
    • Em um refratário, bata os ovos com uma pitada de sal, as colheres de água e o vinagre branco. Misture até obter uma textura homogênea.
    • Em outro recipiente, misture a farinha de trigo, uma pitada de sal e a páprica.
    • Em uma terceira tigela, adicione a farinha Panko, que garantirá a crocância das berinjelas.
  3. Empanando as fatias de berinjela:
    • Pegue uma rodela de berinjela e passe primeiro na farinha de trigo, cobrindo ambos os lados.
    • Em seguida, mergulhe nos ovos batidos, garantindo que a fatia fique bem envolvida.
    • Por último, passe na farinha Panko, pressionando levemente para que a camada fique bem aderida. Repita o processo com todas as fatias.
  4. Fritando as berinjelas:
    • Aqueça o óleo em fogo médio. Certifique-se de que esteja na temperatura ideal para fritar, evitando que as berinjelas absorvam muito óleo.
    • Frite as rodelas de berinjela até que estejam douradas e crocantes. Retire do óleo e escorra em papel toalha para remover o excesso de gordura.
  5. Servindo:
    • Sirva as berinjelas crocantes ainda quentes, acompanhadas de um molho de sua preferência ou como acompanhamento em refeições.

🍴 Uma receita simples, deliciosa e perfeita para qualquer ocasião! 😋

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