O caldo de mandioca é uma opção deliciosa e reconfortante para dias frios ou para aquele momento em que você deseja um prato simples, mas cheio de sabor. Com ingredientes acessíveis e um preparo fácil, esta receita vai conquistar a todos na mesa.
Ingredientes
- 1 kg de mandioca descascada e cozida
- 2 litros de água
- 150 g de bacon
- 1 gomo de linguiça calabresa defumada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa rasa) de sal
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (ou a gosto)
Modo de Preparo
- Cozinhando a mandioca:
- Em uma panela grande, cozinhe 1 kg de mandioca em água até que fique bem macia. Retire todos os talos (fibras centrais) para garantir uma textura cremosa. Reserve.
- Preparando os ingredientes de sabor:
- Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo.
- Adicione o bacon e frite até que fique levemente dourado e libere seu sabor característico.
- Acrescente a linguiça calabresa cortada em rodelas ou pedaços pequenos e deixe dourar no óleo liberado pelo bacon.
- Por último, adicione o alho amassado ou picado. Mexa até dourar ligeiramente e desligue o fogo. Reserve.
- Preparando o caldo de mandioca:
- No liquidificador, bata metade da mandioca cozida com 1 litro de água. Caso seu liquidificador seja pequeno, faça o processo em partes.
- Repita com a outra metade da mandioca, utilizando o segundo litro de água.
- Montagem e finalização:
- Transfira o caldo de mandioca para a panela onde estão o bacon, a linguiça e o alho.
- Adicione o sal e cozinhe em fogo médio a baixo, mexendo ocasionalmente para evitar que o caldo grude no fundo.
- Cozinhe até que comece a borbulhar, indicando que o caldo está pronto.
- Toque final:
- Desligue o fogo e finalize com o cheiro-verde picado, misturando bem para incorporar o frescor das ervas ao caldo.
Servindo
Sirva o caldo de mandioca ainda quente, acompanhado de pão ou torradas, para uma refeição completa e aconchegante.
🌟 Pronto para aquecer o coração e o paladar! Bom apetite! 😊