Ingredientes
Para o purê:
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- ½ cebola média (picada em cubinhos)
- 1 cenoura (ralada)
- 4 batatas médias (cozidas e amassadas)
- 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 pitada generosa de pimenta-do-reino
- 1 pitada de noz-moscada
- 50 g de queijo parmesão ralado
Para a farinha temperada:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (chá) de cebola desidratada
- 1 colher (chá) de alho em flocos desidratado
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de sal
Para os bifes:
- 6 bifes de carne bovina
- 1 colher (chá) de sal
- Suco de ½ limão
- 3 dentes de alho triturados
- 1 pitada generosa de pimenta-do-reino
- ½ cebola média (picada em cubinhos)
Modo de Preparo
1️⃣ Preparando o purê:
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola picada até ficar translúcida.
- Adicione a cenoura ralada e refogue por alguns minutos até murchar.
- Acrescente as batatas cozidas e amassadas, seguido do leite. Misture bem até formar um purê cremoso.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, ajustando ao seu gosto.
- Adicione o queijo parmesão ralado, misture novamente e reserve.
2️⃣ Preparando a farinha temperada:
- Em um refratário, misture a farinha de trigo com a páprica doce, orégano, cebola desidratada, alho em flocos, pimenta-do-reino e sal. Reserve.
3️⃣ Temperando os bifes:
- Em um refratário, coloque os bifes e tempere-os com sal, suco de limão, alho triturado, pimenta-do-reino e cebola picada. Misture bem para que os bifes absorvam o tempero.
4️⃣ Empanando os bifes:
- Passe os bifes na farinha temperada, cobrindo ambos os lados uniformemente.
5️⃣ Fritando os bifes:
- Aqueça um fio de azeite em uma frigideira e frite os bifes em fogo médio até que fiquem dourados dos dois lados.
- Após fritar, deixe os bifes escorrerem em papel-toalha para remover o excesso de óleo.
6️⃣ Montagem:
- Sirva os bifes quentes acompanhados do purê cremoso.
Dica Especial 🧀
Para um toque extra, salpique queijo parmesão por cima do purê antes de servir.
Bom apetite! 😋