Os bolinhos de manteiga alentejanos são uma delícia tradicional que combina a simplicidade dos ingredientes com o aroma irresistível da raspa de limão e o toque amanteigado. Perfeitos para acompanhar um chá ou café, estes bolinhos são fáceis de fazer e têm um sabor que remete às tradições do Alentejo. Vamos à receita?
Ingredientes:
- 400 g de farinha
- 200 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 1 ovo inteiro + 2 gemas (uma para pincelar)
- ½ colher de chá de fermento
- Raspa de limão (de 1 limão, de preferência)
- Amêndoas laminadas (opcional)
Preparação:
- Preparar os ingredientes secos
- Em uma taça grande, coloque a farinha, o açúcar, o fermento e as raspas de limão. Misture bem com uma colher para distribuir uniformemente os ingredientes secos e liberar o aroma cítrico do limão.
- Adicionar os ingredientes úmidos
- Derreta a manteiga e adicione-a à mistura seca. Acrescente o ovo inteiro e uma gema. Bata o ovo e a gema com um garfo antes de os juntar à massa, garantindo uma incorporação uniforme.
- Amassar até o ponto certo
- Trabalhe a massa com as mãos até que ela fique homogênea e comece a soltar das paredes da taça. Este é o ponto ideal para moldar os bolinhos.
- Modelar os bolinhos
- Divida a massa em bolinhas de aproximadamente 25 g cada. Coloque-as em um tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha, garantindo que fiquem espaçadas para não grudarem durante o cozimento.
- Finalizar os bolinhos
- Achate levemente cada bolinha com os dedos. Se desejar, coloque amêndoas laminadas sobre cada bolinho para dar um toque crocante e decorativo.
- Pincele os bolinhos com a gema restante, para que fiquem dourados e brilhantes, e polvilhe com um pouco de açúcar granulado para um acabamento levemente caramelizado.
- Assar até dourar
- Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180°C. Asse os bolinhos até ficarem douradinhos, o que deve levar cerca de 15 a 20 minutos, dependendo do forno.
Dica Final:
Deixe os bolinhos esfriarem completamente antes de armazená-los em um recipiente hermético. Assim, eles permanecerão frescos e saborosos por mais tempo.
Estes bolinhos são perfeitos para partilhar em momentos especiais ou simplesmente para saborear com tranquilidade. Desfrute! 🍵✨