Prepare-se para uma experiência culinária incrível com esses bolinhos recheados com carne moída. A combinação de uma massa delicada, um recheio bem temperado e um cozimento perfeito resulta em um prato irresistível que vai conquistar todos à mesa!
Ingredientes
Para a massa
- 1 colher (chá) de sal
- 1 ovo
- 60ml de água
- 1 e ½ xícara de farinha de trigo peneirada
Para o recheio
- 1 cebola picada
- 1 batata média ralada
- 350g de carne moída
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 colher (chá) de chimichurri
- 1 pitada generosa de pimenta-do-reino
- 50ml de óleo
Para o molho
- 1 cebola em tiras
- 1 cenoura em rodelas
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- ½ pimentão vermelho em tiras
- 1 tomate picado em cubos
- 1 batata cortada em tiras
- 200ml de água
Modo de preparo
Massa
- Em uma tigela, misture o sal, o ovo e a água até obter um líquido homogêneo.
- Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando bem até formar uma massa lisa e consistente.
- Sove a massa com as mãos até que fique uniforme. Tampe a tigela com plástico filme e deixe descansar por 20 minutos.
Recheio
- Em uma tigela, misture a cebola picada, a batata ralada, a carne moída, o sal, o chimichurri, a pimenta-do-reino e o óleo. Mexa bem até que os ingredientes estejam incorporados e reserve.
Montagem dos bolinhos
- Polvilhe farinha em uma superfície lisa e abra a massa com as mãos. Use um rolo para deixá-la fina, formando um retângulo de aproximadamente 60x40cm.
- Corte as laterais para ajustar o formato e, em seguida, divida a massa em tiras largas.
- Coloque porções do recheio no centro de cada tira. Enrole cada tira recheada, formando pequenos círculos ou “ninhos”. Reserve.
Preparação do molho
- Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola em tiras e a cenoura em rodelas.
- Adicione o extrato de tomate e misture bem. Acrescente o pimentão, a batata e o tomate em cubos. Mexa até que os ingredientes estejam bem incorporados.
- Adicione a água e misture novamente, formando um molho homogêneo.
Finalização
- Disponha os bolinhos recheados sobre o molho na frigideira. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 35 minutos. Durante o cozimento, os sabores se mesclam, criando uma refeição rica e deliciosa.
Hora de servir
Seu prato está pronto! Sirva os bolinhos quentinhos e aproveite cada garfada dessa combinação única de sabores e texturas.
🍴 Bom apetite! 😊