Ingredientes:
Massa quebrada:
- 300g de farinha
- 200g de manteiga
- 100g de açúcar mascavado
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
Recheio:
- 500g de cerejas
- 50g de açúcar
- Açúcar em pó a gosto
Preparação:
Massa quebrada:
- Numa superfície de mármore, faça uma fonte com a farinha.
- Coloque o açúcar mascavado, o ovo, a manteiga cortada em cubos e a pitada de sal no centro.
- Esta massa deve ser trabalhada estritamente à mão e com ingredientes frios. Portanto, comece a misturar todos os ingredientes com uma faca.
- Depois, termine rapidamente de amassar com as mãos até formar uma bola de massa lixada.
- Embrulhe a massa em papel de seda e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Recheio:
- Enquanto a massa descansa, cozinhe as cerejas com o açúcar em uma frigideira antiaderente em fogo médio por cerca de 10 minutos, até caramelizarem na superfície.
- Ligue o forno a 170 graus.
- Abra a massa lixada em uma forma de bolo, reservando um quarto para cobrir.
- Pique a massa com um garfo e distribua a compota de cereja preta no fundo da massa, espalhando uniformemente em toda a superfície.
- Decore com cerejas caramelizadas e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos.
- Depois de esfriar, você pode enfeitar com açúcar de confeiteiro.
Aproveite este delicioso bolo rústico com cerejas, uma receita tradicional de Portugal que vai encantar seus sentidos! 🍰