Ingredientes
- Masa de hojaldre: 500 g
- Pechuga de pollo: 350 g, cortada en trozos pequeños
- Champiñones: 250 g, cortados en trozos
- Cebolla morada: 1 mediana, cortada en cubitos
- Queso crema: 150 g (⅔ taza)
- Perejil fresco picado: 1 ½ cucharada
- Hierbas de Provenza: 1 cucharadita
- Pimienta negra: ½ cucharadita
- Sal: 1 cucharadita (ajustar al gusto)
- Yema de huevo: 1
- Leche: 1 cucharada
Preparo
1. Prepara o recheio:
- Aqueça um fio de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto.
- Refogue a cebola por 2 minutos, até ficar translúcida.
- Adicione os pedaços de frango, tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 2 minutos e meio, mexendo ocasionalmente.
- Acrescente os champignons e cozinhe por mais 7 minutos, mexendo de vez em quando.
- Misture as ervas de Provença e o perejil picado, deixando cozinhar por mais 1 minuto.
- Adicione o queijo creme, mexendo bem até incorporar (aproximadamente 1 minuto e meio). Ajuste o sal se necessário e cozinhe por mais 30 segundos.
- Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar os pastéis.
2. Prepare a massa de hojaldre:
- Preaqueça o forno a 200 °C (400 °F).
- Abra a massa de hojaldre sobre uma superfície enfarinhada, formando 6 quadrados ou retângulos iguais.
3. Monte as bolsas:
- Coloque uma colher generosa do recheio no centro de cada quadrado de massa.
- Dobre a massa sobre o recheio, formando triângulos ou retângulos.
- Feche as bordas pressionando com um garfo para selar bem.
4. Pincele com ovo batido:
- Bata a gema com a colher de leite em uma tigela pequena.
- Pincele a mistura sobre cada pastel para obter uma cor dourada ao assar.
5. Asse:
- Disponha os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse no forno preaquecido por 20-25 minutos, até que estejam dourados e folhados.
6. Sirva:
- Deixe esfriar levemente antes de servir. Aproveite os pastéis mornos!
Sugestões para Servir
- Sirva com uma salada fresca para uma refeição equilibrada.
- Acompanhe com uma sopa cremosa para um jantar aconchegante.
- Adicione uma colher de creme azedo ou iogurte grego como acompanhamento.
- Ofereça como aperitivo em festas ou reuniões.
- Decore com perejil fresco e sirva com molhos como alioli ou manteiga de alho.
Dicas de Cozinha
- Certifique-se de que o recheio esteja frio antes de colocá-lo na massa, para evitar que fique encharcada.
- Use uma faca afiada para cortar a massa e garantir bordas limpas.
- Para uma textura ainda mais crocante, asse os pastéis sobre uma grade colocada sobre a assadeira.
- Experimente substituir o queijo creme por ricota ou queijo de cabra macio para variar o sabor.
- Congele os pastéis montados antes de assar; asse diretamente congelados, adicionando alguns minutos ao tempo de forno.
Benefícios Nutricionais
- Frango: Rico em proteínas magras para o crescimento e reparo muscular.
- Champignons: Fonte de antioxidantes, vitaminas e minerais como selênio.
- Perejil: Fornece vitamina K, importante para a saúde óssea.
Informações Dietéticas
- Vegetariano: Não (substitua o frango por uma alternativa vegetal para uma versão vegetariana).
- Vegano: Não (requer substituições para a massa, queijo e ovo).
- Sem glúten: Não (use massa folhada sem glúten se disponível).