Ingredientes
- 240g de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar (mais um pouco para polvilhar)
- 220g de manteiga vegana (fria e cortada em cubos)
- Água gelada (siga o método)
- Geleia de fruta de sua preferência
Modo de preparo
- Preparando a massa
Em uma tigela média, peneire a farinha de trigo com o açúcar. Adicione a manteiga vegana em cubos e misture até que a massa se pareça com areia. Você pode fazer isso com as mãos ou usando um processador de alimentos. - Formando a massa
Adicione a água gelada, uma colher de sopa por vez, até que a massa se forme. Ela deve ficar macia e ligeiramente pegajosa, mas não muito seca nem molhada. Envolva a massa em papel manteiga e leve à geladeira por 30 minutos, para evitar que grude ao abrir. - Modelando as tortinhas
Preaqueça o forno a 170°C. Forre duas formas de cupcakes com forminhas de papel ou unte-as levemente. Coloque um pedaço de papel manteiga sobre a bancada e polvilhe com farinha. Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga até que fique bem fina. Use um cortador de biscoitos em formato de flor ou redondo para cortar as formas e coloque-as nas forminhas. A massa deve formar pequenas “xícaras”. - Recheando as tortinhas
Coloque uma colher de chá ou duas da sua geleia preferida no centro de cada tortinha. Não exagere na quantidade, pois pode transbordar durante o processo de assamento. Pincele as bordas da massa com leite vegetal e polvilhe um pouco de açúcar sobre elas. - Assando as tortinhas
Leve as tortinhas ao forno e asse por 22 a 25 minutos, ou até que a massa fique dourada. Fique atento, pois se assar demais, a massa pode queimar. As tortinhas devem estar crocantes e douradas. - Finalizando
Retire as tortinhas do forno e deixe esfriar na forma sobre uma grade. Após esfriar um pouco, retire-as cuidadosamente da forma. Finalize com uma leve camada de açúcar de confeiteiro por cima antes de servir.
Dicas de armazenamento
Deixe as tortinhas esfriarem completamente antes de guardá-las. Elas podem ser armazenadas em um recipiente fechado na geladeira por até uma semana. Se preferir, pode deixá-las em temperatura ambiente por 1 a 2 dias, mas é improvável que durem tanto – elas são tão gostosas!
Essas tortinhas veganas são perfeitas para festas, como sobremesa no almoço de domingo ou até como um mimo especial para o Dia das Mães. Prepare-se para receber muitos elogios por essa delícia simples e irresistível. 😋